Le poulet à l’indienne à la marmite norvégienne est une recette parfumée qui associe les saveurs des épices à une cuisson douce et économique.

Grâce à la cuisson passive, les arômes du curry, de la coriandre et du lait de coco se diffusent lentement dans la viande pour obtenir un plat particulièrement savoureux.

La marmite norvégienne permet de réduire considérablement la consommation d’énergie tout en conservant une cuisson lente idéale pour les plats mijotés.

La marmite norvégienne vous emmène au pays des épices

La cuisine indienne est réputée pour ses mélanges d’épices riches et parfumés. Avec la marmite norvégienne, ces saveurs ont le temps de se développer pleinement grâce à la cuisson lente.

Après quelques minutes d’ébullition, la cocotte est placée dans la marmite norvégienne. La chaleur accumulée permet alors de poursuivre la cuisson sans utiliser de gaz ni d’électricité.

Cette technique est idéale pour les plats en sauce comme le poulet au curry.

Ingrédients

• 600g de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• de la crème de coco
• du curry
• de la coriandre en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes ou de bœuf
• sel et poivre
• 250 g de riz basmati bio

Préparation du poulet à l’indienne

• Éplucher l’oignon
• Couper le poulet en dés de 3 ou 4 cm
• Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer
• Ajouter l’oignon. Remuer
• Ajouter les épices. Bien mélanger
• Ajouter les dés de poulet et mélanger encore
• Dans une casserole faire le bouillon de légumes, puis ajouter la crème de coco
• Verser ce bouillon dans la cocotte sur la viande
• Une pincée de gros sel
• Fermer la cocotte et porter à ébullition
• Laisser bouillir 4 à 5 minutes puis arrêter la cuisson et emmitoufler la cocotte dans la marmite norvégienne

La marmite norvégienne fait le reste !

Cuisson du riz

• Rincer le riz
• Le verser dans une casserole et le couvrir d’eau + 1 cm
• Couvrir et porter à ébullition
• Dès que ça bout, mettre la casserole dans une marmite norvégienne
• Laisser reposer jusqu’au moment de servir

Cette recette peut convenir pour 4 à 6 personnes.

Pourquoi cuisiner un poulet au curry avec une marmite norvégienne ?

Les plats en sauce sont particulièrement adaptés à la cuisson passive. La chaleur accumulée dans la cocotte permet de continuer la cuisson lentement tout en développant les saveurs des épices.

Le poulet reste tendre et la sauce gagne en intensité.

Cette méthode permet également d’économiser jusqu’à 67 % d’énergie par rapport à une cuisson classique.

Les avantages de la cuisson basse température

La marmite norvégienne présente plusieurs avantages pour ce type de recette :

• une cuisson douce et régulière
• des saveurs plus développées
• une viande plus tendre
• une réduction importante de la consommation d’énergie

C’est également une méthode très pratique pour préparer les repas à l’avance.

FAQ : Poulet à l’indienne à la marmite norvégienne

Pourquoi utiliser une marmite norvégienne pour un poulet à l’indienne ?

La marmite norvégienne permet de poursuivre la cuisson sans source de chaleur. Les épices ont ainsi le temps de diffuser leurs arômes dans la sauce et la viande reste particulièrement tendre.

Peut-on adapter les épices de cette recette ?

Oui, il est possible d’ajouter du gingembre, du curcuma ou du paprika selon les goûts.

Pourquoi cuire le riz dans une marmite norvégienne ?

La cuisson passive permet d’obtenir un riz parfaitement cuit tout en économisant de l’énergie.

Combien de personnes peuvent être servies avec cette recette ?

Cette préparation convient généralement pour 4 à 6 personnes selon les portions.