Cette purée aux 2 pommes : pommes de terre et pommes fruits, peut accompagner divers types de viande.
Ingrédients
• 6 pommes de terre
• 2 pommes (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’e farine d’huile
• 1 pincée de gros sel
• 50 g de beurre
• 25 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé
Préparation de la purée aux 2 pommes
- Peler les pommes de terre et éplucher les pommes
- Les mettre dans la cocotte et couvrir d’eau
- Ajouter une dose de gros sel
- Porter à ébullition
- Dès que la cocotte bout, l’emmitoufler dans la marmite norvégienne
- Et c’est fini !
Sommaire
A l’heure du repas
Ouvrir la cocotte et égoutter les pommes de terre.
Ajouter le lait et le beurre.
Ecraser à l’aide de l’écrase purée pour une purée « façon grand-mère » ou au mixeur pour une mousseline.
Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger.
Pendant de ce temps, vous aurez fait cuire les boudins noirs.
Il n’y a plus qu’à servir
FAQ – Purée à la marmite norvégienne
Pourquoi cuisiner cette purée avec la marmite norvégienne ?
Il y a plusieurs raisons.
La première est de réduire le temps de cuisson sur le gaz ou la plaque électrique.
La deuxième est de la préparer à l’avance et de n’ouvrir la cocotte qu’au moment du repas. Le reste du temps vous êtes libre.
La troisième est de préserver les saveurs et les textures. Avec la cuisson passive, les pommes de terre restent fondante. et donc, la purée n’en sera que meilleure.
Quel ustensile utiliser pour cette recette ?
Vous n’avez pas de cocotte en fonte ?
Pour cette recette avec une cuisson relativement courte, on peut tout à fait utiliser une casserole classique pourvu qu’elle soit fermée avec un couvercle ou un faitout en inox. Votre purée sera tout aussi réussie.
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