Le couscous est un plat convivial et généreux qui rassemble facilement toute la famille autour de la table. Grâce à la marmite norvégienne, cette recette mijote doucement tout en consommant très peu d’énergie.
La cuisson passive permet aux légumes, aux pois chiches et à la viande de cuire lentement dans un bouillon parfumé aux épices. Le résultat est un plat savoureux et parfaitement équilibré.
Cette méthode de cuisson douce permet également de préserver les arômes des légumes et de la viande.
Table des matières
Un couscous simple et économique
Cette spécialité orientale est un plat complet composé de légumes, de légumineuses et de viande. Il peut facilement s’adapter selon les légumes de saison ou les ingrédients disponibles.
La marmite norvégienne permet de poursuivre la cuisson sans énergie, ce qui rend ce plat encore plus économique et écologique.
C’est une excellente solution pour préparer un repas généreux tout en réduisant la consommation d’énergie.
Ingrédients
• 1 verre de pois chiches mis à tremper la veille et égouttés
• légumes de saison : oignons, carottes, panais, courges, courgettes, tomates… selon disponibilité
• viande : poulet ou agneau
Préparation
Préparer les pois chiches
Rincez les pois chiches et égouttez-les.
Démarrer la cuisson
Saisissez les morceaux de viande dans un peu d’huile d’olive ; réservez-les.
Faites revenir les oignons, ajoutez les pois chiches recouverts d’eau, salez, couvrez et portez à ébullition.
Pendant ce temps, coupez les légumes en assez grosses tranches.
Assembler le plat
Mettez la viande dans la cocotte, puis les légumes, quelques raisins secs, des épices.
Complétez avec de l’eau, que tout baigne bien.
Laissez bouillir 5 à 10 minutes puis emmitouflez le plat pour 2 heures environ dans la marmite norvégienne.
Préparer la semoule
Juste avant le repas, préparez de la semoule :
Dans un saladier, versez 2 bols de couscous (semi-complet). Ajoutez huile d’olive et épices.
Mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
Couvrez d’eau bouillante.
Laissez gonfler pendant 5 minutes.
Sauce pimentée pour accompagner
Préparez un petit bol de coulis de tomate égoutté auquel vous ajouterez :
• du sel
• des épices à couscous
• un peu d’huile d’olive
• suffisamment de piment selon votre goût
Cette sauce apportera du caractère à votre couscous.
Pourquoi cuire cette spécialité à la marmite norvégienne ?
La marmite norvégienne est idéale pour les plats mijotés comme le couscous. Elle permet de poursuivre la cuisson sans énergie tout en conservant la chaleur.
Les légumes restent fondants, la viande devient tendre et les saveurs se mélangent parfaitement.
FAQ – Couscous à la marmite norvégienne
Peut-on adapter les légumes du couscous ?
Oui, le couscous est une recette très flexible. On peut utiliser différents légumes de saison comme les carottes, courgettes, navets, courges ou panais.
Quelle viande utiliser pour cette recette ?
La recette peut être réalisée avec du poulet ou de l’agneau selon les préférences.
Pourquoi faire tremper les pois chiches la veille ?
Le trempage permet de réduire le temps de cuisson et de rendre les pois chiches plus digestes.
Combien de temps laisser la cocotte dans la marmite norvégienne ?
En général, un repos d’environ 2 heures permet de terminer la cuisson et d’obtenir des légumes bien fondants.
Peut-on préparer le couscous à l’avance ?
Oui, le couscous peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs sont souvent encore meilleures le lendemain.