Le riz au lait est un dessert traditionnel, simple et réconfortant. Avec sa texture douce et crémeuse, il rappelle les desserts d’enfance et les recettes familiales.
Grâce à la marmite norvégienne, ce dessert peut être préparé avec très peu d’énergie. Après quelques minutes de cuisson sur le feu, la chaleur conservée permet au riz de continuer à cuire lentement dans le lait.
Le résultat est un riz au lait particulièrement fondant et parfumé.
Table des matières
Un dessert simple et économique
Cette recette est idéale pour découvrir la cuisson à la marmite norvégienne. Elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et une cuisson très courte.
La cuisson douce permet au riz d’absorber progressivement le lait et les arômes de la vanille. On obtient ainsi un dessert onctueux et naturellement gourmand.
C’est également une excellente manière de réduire la consommation d’énergie tout en préparant un dessert maison.
Ingrédients pour 6 personnes
• 120 g de riz rond bio
• 60 g de sucre roux ou cassonade
• 800 ml de lait (de vache, de coco ou de soja)
• 1 gousse de vanille
Préparation
Cuire le riz
Faire bouillir de l’eau.
Y jeter le riz et laisser cuire 5 minutes.
Préparer le lait
Dans une autre casserole, verser le lait avec le sucre et faire bouillir.
Fendre la gousse de vanille pour récupérer les graines à l’aide d’un couteau et les ajouter au lait.
Égoutter le riz et le verser dans le lait.
Porter à ébullition pendant 3 minutes.
Cuisson à la marmite norvégienne
Arrêter la cuisson et placer la casserole ou la cocotte dans la marmite norvégienne.
Laisser reposer 2 heures ou plus.
La chaleur conservée permet au riz de terminer sa cuisson et d’obtenir une texture crémeuse.
Comment servir le riz au lait ?
Le riz au lait peut être dégusté tiède ou froid selon les préférences.
Il peut être agrémenté de différents fruits fondants comme :
• des pêches
• de la mangue
• de la banane
Il est également possible d’ajouter de la cannelle, du caramel ou quelques fruits secs pour varier les saveurs.
Un dessert parfait pour la cuisson douce
La marmite norvégienne est particulièrement adaptée aux desserts à base de lait et de céréales. La cuisson lente permet d’obtenir des textures plus onctueuses tout en évitant de surveiller constamment la préparation.
Cette méthode de cuisson permet également de préserver les saveurs naturelles des ingrédients.
FAQ – Riz au lait à la marmite norvégienne
Quel riz utiliser pour un riz au lait ?
Le riz rond est le plus adapté pour cette recette. Il libère naturellement de l’amidon pendant la cuisson, ce qui donne une texture crémeuse.
Peut-on utiliser un lait végétal ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec du lait de coco, du lait d’amande ou du lait de soja.
Pourquoi utiliser une marmite norvégienne pour le riz au lait ?
La marmite norvégienne permet de poursuivre la cuisson sans énergie. Le riz continue d’absorber le lait doucement, ce qui donne un dessert très fondant.
Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut être dégusté froid.
Comment rendre le riz au lait encore plus gourmand ?
Il est possible d’ajouter des fruits, du caramel, du chocolat ou encore des épices comme la cannelle ou la cardamome.