Faire ses yaourts maison à la Marmite Norvègienne est une excellente manière de consommer des produits simples, naturels et économiques. Avec la marmite norvégienne, il est possible de réaliser des yaourts onctueux tout en économisant de l’énergie.
Cette méthode de cuisson douce permet de maintenir une température idéale pendant plusieurs heures, ce qui favorise la fermentation du lait et donne des yaourts parfaitement pris.
La marmite norvégienne remplace ainsi une yaourtière classique tout en utilisant très peu d’énergie.
Table des matières
Des yaourts maison à la Marmite Norvègienne simples à réaliser
Préparer ses yaourts maison à la Marmite Norvègienne ne demande que quelques ingrédients et très peu de matériel. Une fois la préparation faite, la marmite norvégienne maintient la chaleur nécessaire pour que les ferments travaillent naturellement.
Le résultat est un yaourt doux, crémeux et naturel, proche des recettes traditionnelles faites autrefois à la maison.
C’est aussi une solution idéale pour réduire les emballages et consommer des produits plus sains.
Ingrédients
Il vous faut :
• 1 litre de lait
• 1 yaourt
• du lait en poudre
• 1 cocotte minute ou en fonte
Préparation
Préparer le lait
Porter le lait à environ 45°C.
On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler.
Ajouter un yaourt du commerce et le lait en poudre.
Remuer.
Verser dans un grand saladier ou dans des pots en verre.
Préparer la marmite norvégienne
Porter 1 litre d’eau à ébullition.
Hors du feu, placer les pots remplis (sans leur couvercle) dans le panier de la cocotte.
Dès les premiers bouillons, stopper la cuisson.
Cuisson douce
Hors du feu, déposer le panier avec les pots dans la cocotte, fermer et placer la cocotte dans la marmite norvégienne.
Laisser les yaourts prendre toute la nuit.
Retrouvez la douceur des yaourts de Mère-grand.
Pourquoi utiliser une marmite norvégienne pour les yaourts ?
La marmite norvégienne permet de conserver la chaleur pendant de longues heures. Cette température stable est idéale pour permettre aux ferments du yaourt de transformer le lait.
Cette méthode permet de fabriquer ses yaourts maison sans yaourtière et avec très peu d’énergie.
Personnaliser ses yaourts maison à la Marmite Norvègienne
Une fois les yaourts prêts, il est possible de les agrémenter de différentes manières :
• fruits frais
• confiture
• miel
• sucre roux
• vanille
Cela permet de varier facilement les saveurs selon les envies.
FAQ – Yaourts maison à la marmite norvégienne
Pourquoi ajouter du lait en poudre dans les yaourts ?
Le lait en poudre permet d’obtenir des yaourts plus épais et plus crémeux.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Les yaourts fonctionnent mieux avec du lait de vache, car il contient naturellement les protéines nécessaires à la fermentation.
Combien de temps doivent reposer les yaourts ?
Dans la marmite norvégienne, les yaourts prennent généralement pendant toute une nuit, soit environ 8 heures.
Peut-on réutiliser un yaourt maison comme ferment ?
Oui, il est possible d’utiliser un yaourt maison pour en refaire d’autres, mais seulement pendant quelques générations.
Combien de temps se conservent les yaourts maison ?
Ils se conservent environ une semaine au réfrigérateur dans des pots bien fermés.
Peut-on faire des yaourts sans yaourtière ?
Oui, il est tout à fait possible de faire des yaourts maison sans yaourtière. La marmite norvégienne est une excellente alternative car elle permet de conserver une température douce et stable pendant plusieurs heures. Cette chaleur est idéale pour permettre aux ferments du yaourt de transformer le lait et obtenir des yaourts bien pris. Cette méthode traditionnelle permet donc de réaliser facilement des yaourts maison tout en économisant de l’énergie.