La saucisse de Morteau aux lentilles est un grand classique de la cuisine française, particulièrement apprécié pour son côté rustique et réconfortant. Grâce à la marmite norvégienne, cette recette mijote doucement tout en consommant très peu d’énergie.
La cuisson passive permet aux lentilles d’absorber lentement les saveurs de la saucisse et des oignons. Le résultat est un plat savoureux, simple et nourrissant.
Cette méthode de cuisson douce permet également de préserver la texture des lentilles et le parfum fumé de la saucisse de Morteau.
Table des matières
La Saucisse de Morteau aux lentilles un plat traditionnel facile à préparer
Les lentilles accompagnées de saucisse de Morteau sont un plat emblématique de la cuisine familiale. Peu d’ingrédients sont nécessaires et la préparation reste très simple.
La marmite norvégienne permet de transformer cette recette en un plat encore plus économique, tout en conservant toute la richesse des saveurs.
C’est un repas idéal pour l’hiver ou pour un déjeuner généreux et équilibré.
Ingrédients
• 1 oignon ou 2 petits
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 300 g de lentilles
• 1 saucisse de Morteau
Préparation
Préparer les lentilles
Commencer par rincer les lentilles.
Faire revenir les oignons dans l’huile.
Faire rissoler les lentilles si vous voulez.
Démarrer la cuisson
Couvrir d’eau et fermer la cocotte.
Laisser monter en température.
Ajouter la saucisse.
Après 3 minutes, arrêter le gaz ou la plaque électrique.
Cuisson à la marmite norvégienne
Placer la cocotte dans votre marmite Simma pour 1 à 2 heures de repos.
La chaleur conservée permet aux lentilles de terminer leur cuisson doucement tout en s’imprégnant du goût de la saucisse.
Pourquoi cuire les lentilles à la marmite norvégienne ?
Les légumineuses comme les lentilles sont particulièrement adaptées à la cuisson douce. La marmite norvégienne permet de prolonger la cuisson sans énergie tout en conservant la chaleur.
Cette méthode permet d’obtenir des lentilles tendres, bien parfumées et parfaitement cuites.
Suggestions pour accompagner ce plat
La saucisse de Morteau aux lentilles peut être servie avec :
• une salade verte
• du pain de campagne
• des légumes de saison
Ce plat complet constitue un repas simple et nourrissant.
FAQ – Saucisse de Morteau aux lentilles
Faut-il faire tremper les lentilles avant la cuisson ?
Non, les lentilles ne nécessitent généralement pas de trempage. Il suffit simplement de les rincer avant la cuisson.
Peut-on remplacer la saucisse de Morteau ?
Oui, il est possible d’utiliser une autre saucisse fumée ou même des lardons selon les préférences.
Pourquoi utiliser une marmite norvégienne pour cette recette ?
La marmite norvégienne permet de cuire les lentilles lentement sans consommer d’énergie pendant toute la durée de la cuisson.
Combien de temps peut rester la cocotte dans la marmite ?
En général, un repos de 1 à 2 heures suffit pour terminer la cuisson des lentilles.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien et peut être réchauffé facilement. Les lentilles sont souvent encore meilleures le lendemain.
Pourquoi cuire la Saucisse de Morteau aux lentilles ?
La saucisse de Morteau apporte un goût fumé très caractéristique qui parfume naturellement les lentilles pendant la cuisson. En mijotant ensemble, les lentilles absorbent les arômes de la saucisse et du bouillon, ce qui donne un plat particulièrement savoureux et réconfortant. C’est d’ailleurs une association traditionnelle très populaire dans l’est de la France.