Gaspillage du pain.
Une solution simple existe
Chaque jour, des tonnes de pain finissent à la poubelle.
Pourtant, cet aliment de base, que l’on partage entre copains, pourrait facilement être sauvé. Entre mauvaises habitudes, surproduction et manque de solutions concrètes, le gaspillage du pain est un problème sous-estimé… mais évitable.
Le pain, champion du gaspillage.
Selon l’Agence de la transition écologique (ADEME), le pain représente à lui seul jusqu’à 13 % des aliments jetés dans les foyers français. Cela correspond à environ 150 000 tonnes de pain gaspillées chaque année en France.
Ce gaspillage concerne :
- Les ménages (pain oublié, sec ou moisi)
- La restauration collective (cantines, restaurants)
- Les grandes surfaces (produits invendus, DLC atteinte)
- Les boulangeries (surproduction, invendus en fin de journée)
Pourquoi jetons-nous autant de pain ?
- Le pain rassis est souvent jugé non comestible, alors qu’il est encore utilisable.
- Les achats excessifs (acheter plus que ce que l’on consomme).
- L’habitude de vouloir du pain “frais” tous les jours.
- Le manque d’idées pour le réutiliser.
Des gestes simples pour réduire le gaspillage
Je vous propose ici des astuces faciles à mettre en œuvre à la maison :
1. Congeler le pain
Tranchez-le et congelez-le dès l’achat et sortez-le au fur et à mesure de vos besoins.
2. Cuisiner les restes
– Pain perdu (version sucrée ou salée)
– Croûtons pour les soupes et salades
– Chapelure maison
– Pudding, tartines gratinées, gaspacho andalou avec du pain rassis
3. Adopter le « juste achat »
Achetez la quantité nécessaire, ou demandez une demi-baguette chez le boulanger.
4. Conserver le pain correctement
Le pain se conserve mieux dans un torchon ou une boîte à pain, à température ambiante
5. Le pain sec n’est pas perdu !
- Le donner à des organisations anti-gaspi comme Too Good To Go
- Associations locales de redistribution alimentaire
- Boulangeries qui donnent ou revendent leurs invendus à prix réduit
- Les poules, si vous en avez près de chez vous. Elles adorent !
Pourquoi un sac en lin est le plus performant
Simmae vous propose un sac 100 % lin car il est naturellement respirant, ce qui permet à l’humidité du pain de s’échapper sans que celui-ci ne sèche trop rapidement. Cela évite :
La formation de moisissures (si le pain est trop enfermé)
Le dessèchement rapide (si le pain est trop exposé à l’air)
J’ai testé la conservation du pain en extérieur avec une température de 37° à l’ombre. La boule de pain a tenu 3 jours sans dessécher. Zéro déchet !
2. Régulation de l’humidité
Le lin a la capacité d’absorber l’humidité, ce qui aide à maintenir le bon taux d’humidité autour du pain.
3. Propriétés antibactériennes naturelles
Le lin possède des propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles, ce qui contribue à une conservation plus saine et plus longue du pain.
4. Préservation de la croûte
Contrairement aux boîtes hermétiques ou sacs plastiques, qui ramollissent la croûte, un sac en lin permet de préserver la croûte croustillante tout en gardant l’intérieur moelleux.
5. Écologique et durable
C’est une fibre naturelle biodégradable, souvent cultivée avec peu d’intrants chimiques, ce qui en fait un choix écologique et réutilisable.
Conseils d’utilisation
Envelopper le pain dans un sac en lin propre.
Le placer dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, idéalement dans une boîte en bois.
Impact environnemental et praticité
Chez Simmae on n’aime pas les déchets
selon l’adage : rien ne se perd, tout se transforme
Réduire le gaspillage du pain, c’est :
- Économiser de l’argent
- Respecter le travail des boulangers
- Réduire l’empreinte carbone liée à la production et au transport
- Participer à une consommation plus responsable
Pour une alimentation éco-responsable
Avec la marmite norvégienne, vous avez déjà adopté une philosophie culinaire durable, qui limite la consommation d’énergie et valorise les cuissons lentes. C’est un premier pas vers une alimentation plus responsable.
Pour aller plus loin dans cette démarche, pensez à limiter le gaspillage du pain. Un geste simple et efficace : le conserver dans un sac en lin 100 % naturel. Il permet de préserver sa fraîcheur plus longtemps, tout en évitant les emballages jetables.
Le pain est bien plus qu’un aliment : c’est un symbole de partage, de tradition qui accompagne notre quotidien. Pourtant, il est trop souvent jeté faute de conservation adaptée.
En prenant soin de votre pain, vous retrouverez le plaisir de le déguster dans toute sa richesse : pain au levain, à l’épeautre, au seigle, aux graines… Autant de saveurs à savourer pleinement, jour après jour.
