La cuisson passive pour un potage aux brocolis : douceur et volupté
Cuisson classique : 45 minutes minimum
Avec la marmite norvégienne : Cuisson 7 min. + Repos 1 heure ou plus
Vous économisez 70 % d’énergie
La cuisson passive en marmite norvégienne révèle les parfums du potage aux brocolis
INGREDIENTS :
- 300 g. de pommes de terre
- 250 g de brocolis
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou, d’olive,
- 31 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes (bio)
- 1 dose de gros sel
PREPARATION de :
- Peler l’oignon
- Laver les brocolis et détacher les petites fleurs
- Verser l’huile dans la cocotte.
- Couper l’oignon en tout petit et faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide
- Ajouter les brocolis
- Ajouter le bouillon de légumes
- Dès l’ébullition, arrêtez le gaz ou la plaque et emmitouflez votre cocotte dans la marmite norvégienne.
- Commence alors la cuisson passive à basse température.
- Laisser reposer 1 heure ou plus
- Sortir la cocotte et mixer
- A votre convenance, ajouter dans l’assiette une noisette de beurre, de crème fraîche ou de crème végétale.
